Mise de La Baronnie Sauternes 2007 en demi-bouteilles

Note de dégustation Mise de La Baronnie Sauternes 2007 : La robeDésigne la couleur d'un vin et peut renseigner sur son stade de vieillissement. est couleur paille dorée, soutenue et brillante. Le nezEnsemble des sensations aromatiques perçues par le nez dévoile des arômes de fruits mûrs mariant des notes d'abricot frais et de pêche blanche à des notes de fleur d'acacia. En boucheEnsemble des sensations gustatives ressenties par la langue et le palais. le vin est dense et rondSe dit d'un vin souple et légèrement velouté. Caractéristique du cabernet franc.. Il se distingue par une très belle expression aromatique et une grande fraîcheur.

Appellation : Située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 km au sud-est de Bordeaux, l’appellation Sauternes est célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs liquoreux. Le vignoble de 2.000 hectares est enclavé dans la partie sud des Graves.

Terroir : Le sol graveleux possède un relief de croupes graveleuses. Les brumes matinales de l’automne favorisent l’apparition du "botrytis cinerea"Champignon parasite du raisin, qui se développe en pourriture noble et permet la concentration des sucres indispensable à l'élaboration des vins liquoreux." qui produit la fameuse “pourriture noble”. En concentrant le grain, il provoque ainsi l’augmentation de la teneur en sucre et la réduction du taux d’acidité. Les après-midi chaudes et ensoleillées assurent la dessication des grains.

Cépages : Le terroirEnsemble des facteurs naturels (climat, sol, sous-sol, hydrologie…) et humains (usages et savoir-faire) qui font la typicité d'une appellation, ou d'un Château. est planté exclusivement des trois cépagesPlant de vigne cultivée, de l'espèce Vitis vinifera se différenciant par l'aspect de son sarment, de ses feuilles et de ses grappes. Les vignes sont constituées de différents cépages (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, ...). autorisés : le sémillon (70%), dont la peau fine est particulièrement sensible au ”botrytis”, donne au vin son parfum, le sauvignon blanc (25%), sa vigueur et son fruit, la muscadelle (5%), son arôme.

La température de dégustation de Mise de La Baronnie Sauternes 2007 est de 8°-10°

Degré d'alcool : 12.50°.