Note de dégustation Mise de La Baronnie Sauternes 2007 : La robe est couleur paille dorée, soutenue et brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs mariant des notes d'abricot frais et de pêche blanche à des notes de fleur d'acacia. En bouche le vin est dense et rond. Il se distingue par une très belle expression aromatique et une grande fraîcheur.

Appellation : Située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 km au sud-est de Bordeaux, l’appellation Sauternes est célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs liquoreux. Le vignoble de 2.000 hectares est enclavé dans la partie sud des Graves.

Terroir : Le sol possède un relief de croupes graveleuses. Les brumes matinales de l’automne favorisent l’apparition du "botrytis cinerea" qui produit la fameuse “pourriture noble”. En concentrant le grain, il provoque ainsi l’augmentation de la teneur en sucre et la réduction du taux d’acidité. Les après-midi chaudes et ensoleillées assurent la dessication des grains.

Cépages : Le terroir est planté exclusivement des trois cépages autorisés : le sémillon (70%), dont la peau fine est particulièrement sensible au ”botrytis”, donne au vin son parfum, le sauvignon blanc (25%), sa vigueur et son fruit, la muscadelle (5%), son arôme.

La température de dégustation de Mise de La Baronnie Sauternes 2007 est de 8°-10°.