Epu 2007, Second Vin d'Almaviva

Notre avis :

Rare, il est le fruit d'une extrême exigence, dans un superbe millésime. A apprécier dès maintenant et jusqu'en 2015.

Note de dégustation Epu 2007 :

 La robeDésigne la couleur d'un vin et peut renseigner sur son stade de vieillissement. est d’un rouge rubis intense et profond. Le nezEnsemble des sensations aromatiques perçues par le nez, complexe, révèle des arômes de cassis, fraises des bois et de mûres, associés à d’élégantes notes de café et de cèdre. En boucheEnsemble des sensations gustatives ressenties par la langue et le palais., le vin est puissantVin généreux, expressif, qui a du corps. Caractéristique du cabernet sauvignon., dense et rondSe dit d'un vin souple et légèrement velouté. Caractéristique du cabernet franc. avec des tanninsComposé phénolique contenu dans le vin, responsable de l'astringence ; la quantité de tanin contenu dans un vin va permettre d'apprécier sa structure. concentrés lui conférant un équilibre et une finale harmonieuse d’une longueur extraordinaire. Un vin superbe et généreux pour un millésime exceptionnel.

Histoire :

En 1997, la Baronne Philippine de Rothschild et Eduardo Guilisasti Tagle, alors président de Viña Concha y Toro, ont signé des accords de partenariat afin de créer un grand vin franco-chilien : Almaviva. Depuis son lancement en 1998, Almaviva connaît un succès international. Epu qui signifie "deuxième" en langue Mapuche est le second vin d'Almaviva. Réalisé avec les raisins issus des plus jeunes vignes du domaine.

Appellation :

 Second vin d'Almaviva, Epu présente les mêmes qualités que son aîné qui a été élevé au rang de "Primer Orden". Pour mériter cette qualité, le vin doit être issu d'un vignoble et d'un chai réservés exclusivement à sa production, sous la direction viticole et œnologique d'un producteur français possédant un domaine classé "Grand Cru".

Terroir :

C'est sur le terroirEnsemble des facteurs naturels (climat, sol, sous-sol, hydrologie…) et humains (usages et savoir-faire) qui font la typicité d'une appellation, ou d'un Château. de Puente Alto, reconnu il y a plus de vingt ans comme réunissant toutes les conditions pour le développement optimal du cépagePlant de vigne cultivée, de l'espèce Vitis vinifera se différenciant par l'aspect de son sarment, de ses feuilles et de ses grappes. Les vignes sont constituées de différents cépages (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, ...). Cabernet Sauvignon, qu'ont été sélectionnés 85 hectares remarquablement exposés. Ce terroirEnsemble des facteurs naturels (climat, sol, sous-sol, hydrologie…) et humains (usages et savoir-faire) qui font la typicité d'une appellation, ou d'un Château. se caractérise par un sol rocailleux, des hivers froids et humides, et des étés marqués par la chaleur le jour et la fraîcheur la nuit.

Cépages :

 Epu est issu de l'assemblageL'assemblage est une étape importante et caractéristique du Bordelais pour l'expression gustative finale des vins, qui doivent refléter la typicité de leur terroir ainsi que les caractères révélés par le cépage, la vinification et l'élevage. La cuvée finale sera l'assemblage réalisé par la dégustation et la sélection de plusieurs lots représentants des identités de parcelles, de cépage, de barriques, de cuves, ... de trois cépagesPlant de vigne cultivée, de l'espèce Vitis vinifera se différenciant par l'aspect de son sarment, de ses feuilles et de ses grappes. Les vignes sont constituées de différents cépages (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, ...). typiquement bordelais : le Cabernet Sauvignon (68%), dominant, le Cabernet Franc (4%) et le Carmenère (28%).

La température de dégustation d'Epu 2007 est de 17°-18°.

Sur le marché des Grands Vins de Châteaux, les prix évoluent constamment. Ce tarif est garanti jusqu'au 31 Octobre 2012.