Notre avis : Un vin exceptionnel.

Note de dégustation Epu 2007 : La robe est d’un rouge rubis intense et profond. Le nez, complexe, révèle des arômes de cassis, fraises des bois et de mûres, associés à d’élégantes notes de café et de cèdre. En bouche, le vin est puissant, dense et rond avec des tannins concentrés lui conférant un équilibre et une finale harmonieuse d’une longueur extraordinaire. Un vin superbe et généreux pour un millésime exceptionnel.

Histoire : En 1997, la Baronne Philippine de Rothschild et Eduardo Guilisasti Tagle, alors président de Viña Concha y Toro, ont signé des accords de partenariat afin de créer un grand vin franco-chilien : Almaviva. Depuis son lancement en 1998, Almaviva connaît un succès international. Epu qui signifie "deuxième" en langue Mapuche est le second vin d'Almaviva. Réalisé avec les raisins issus des plus jeunes vignes du domaine.

Appellation : Second vin d'Almaviva, Epu présente les mêmes qualités que son aîné qui a été élevé au rang de "Primer Orden". Pour mériter cette qualité, le vin doit être issu d'un vignoble et d'un chai réservés exclusivement à sa production, sous la direction viticole et œnologique d'un producteur français possédant un domaine classé "Grand Cru".

Terroir : C'est sur le terroir de Puente Alto, reconnu il y a plus de vingt ans comme réunissant toutes les conditions pour le développement optimal du cépage cabernet sauvignon, qu'ont été sélectionnés 85 hectares remarquablement exposés. Ce terroir se caractérise par un sol rocailleux, des hivers froids et humides, et des étés marqués par la chaleur le jour et la fraîcheur la nuit.

Cépages : Epu est issu de l'assemblage de trois cépages typiquement bordelais : le cabernet sauvignon (68%), dominant, le cabernet franc (4%) et le carmenère (28%).

La température de dégustation d'Epu 2007 est de 17°-18°.