Notre avis : La promesse d'un grand avenir.

Note de dégustation Château Mouton Rothschild 2005 : Jolie couleur, sombre et soutenue avec quelques reflets cerise. Le nez est élégant, mariant de fines notes boisées, grillées et vanillées, à des notes fruitées intenses, magnifiques d’expression sur la myrtille et la liqueur de framboise ; quelques notes mentholées et épicées complètent cette palette aromatique apportant fraîcheur et originalité à ces belles notes de fruits. La prise en bouche est à la fois puissante et soyeuse, révélant des tanins très enrobés, d’une bonne densité et d’une grande noblesse, y associant des notes de cassis, de mûre, de « velouté de fruits rouges » qui amènent une impression savoureuse et harmonieuse, à la fois de chair, de volume et de plénitude aromatique. La finale est très longue, complète et équilibrée, très expressive sur le Cabernet sauvignon riche et mûr des grands millésimes de Pauillac.

Histoire : En 1853, le Baron Nathaniel de Rothschild, de la branche anglaise de la famille, achète Château Brane-Mouton auquel il donna le nom de Château Mouton Rothschild. En 1922 son arrière petit-fils, le Baron Philippe, âgé de 20 ans, séduit par le charme de la propriété, décide d’en faire l’œuvre de sa vie. Grâce à lui, Mouton deviendra un lieu unique et son vin, le meilleur. Aujourd’hui propriété de la Baronne Philippine de Rothschild et de ses enfants, Château Mouton Rothschild est considéré comme l'un des plus grands vins du monde.

Appellation : Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes, à Pauillac. En 1973, Mouton devient officiellement Premier Cru Classé.

Terroir : Le vignoble se situe sur une croupe, «le plateau de Mouton». Ce terroir exceptionnel est composé de graves très profondes posées sur un sous-sol calcaire. Les vallonnements permettent un bon écoulement de l’eau vers la Gironde, et favorisent ainsi un drainage naturel idéal pour la vigne. Ce Premier Cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité de ses sols de graves que pour l’exposition et l’ensoleillement.

Cépages : Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac, plantés en cépages typiques de la région :  cabernet sauvignon (77%), merlot (12%), cabernet franc (9%) et petit verdot (2%).

La température de dégustation de Château Mouton Rothschild 2005 est de 17°-18°.