Notre avis : Beaucoup d'éclat et de raffinement dans la saveur.

Note de dégustation Chartreuse de Coutet 2007 : D'une belle robe dorée, son nez offre des notes de miel, d’écorce d’orange, de pamplemousse, buis et chèvrefeuille. En bouche, il est ample, bien équilibré avec des notes de miel. Il présente une bonne vivacité en fin de bouche et affiche une superbe jeunesse.

Histoire : Chartreuse de Coutet est le second vin de Château Coutet et est élaboré avec le fruit des plus jeunes vignes du domaine. Le domaine de Château Coutet est l’un des plus anciens domaines de Sauternais. Sa construction remonte à la fin du XIIIème siècle. Au XVIIIème siècle le domaine rejoint les célèbres propriétés du marquis de Lur-Saluces ; Château Coutet retrouve ainsi Château d'Yquem au sein du plus grand ensemble de vins liquoreux du monde. Depuis 1977, Château Coutet appartient à la famille Baly qui décida rapidement de rénover vignoble et installations. Aujourd’hui, la qualité des vins témoigne du travail accompli : Château Coutet demeure l’un des meilleurs crus de l’appellation Sauternes-Barsac.

Appellation : Réputé élégant, ce deuxième vin de Château Coutet est élaboré avec le même souci de perfection sans rivaliser avec celui-ci. Issu d’un vignoble ancien, l’encépagement de la Chartreuse de Coutet, à forte dominante de Sémillon (75%) Sauvignon (23%) et de Muscadelle (2%) rend ce vin très onctueux et d’une intense richesse aromatique. A l’évidence ce vin doit son charme aux méthodes traditionnelles employées, récolte par tries successives, fermentation et élevage en barriques, qui en font un très grand Sauternes.

Terroir : Chartreuse de Coutet dispose d'un sol rougeâtre argileux. Les graves fines déposées par la Garonne où, selon les parcelles, les sables d'apport éolien, reposent sur un sous-sol calcaire. Situé à proximité d'un petit cours d'eau, le Ciron, Chartreuse de Coutet bénéficie largement des brouillards d'automne nécessaires à la prolifération du champignon botrytis cinerea. Celui-ci provoque une concentration progressive des sucres contenus dans les baies : c'est la célèbre "pourriture noble".

Cépages : Les cépages traditionnels des appellations Barsac et Sauternes composent le vignoble de Chartreuse de Coutet : 75 % de sémillon, 23 % de sauvignon, 2 % de muscadelle.

La température de dégustation de la Chartreuse de Château Coutet 2007 est de 10°-12°.