Notre avis : Un millésime exceptionnel pour les vins blancs.

Note de dégustation Aile d'Argent 2007 : Le vin présente une couleur jaune clair, limpide, d’une belle brillance. Le nez dévoile des arômes intenses d’agrumes, de thé vert qui s’ouvrent sur des notes de fruit comme la pêche blanche. L’attaque en bouche est très souple et la sensation de fraîcheur est renforcée par des notes mentholées. L’équilibre est harmonieux entre l’acidité et la généreuse texture de ce vin apportée par le sémillon. La finale, longue et chaleureuse, révèle toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel pour les vins blancs.

Histoire : Voulant renouer avec une ancienne tradition médocaine, la Baronne Philippine de Rothschild, décida au début des années 80 de planter 4 hectares de vignes de Château Mouton Rothschild en cépages blancs. Ainsi est né « Aile d’Argent ». Deux mots insolites, trait d’union entre le passé et le présent, entre le Baron Philippe de Rothschild et sa fille la Baronne Philippine : lorsqu’elle était petite fille, le Baron Philippe avait imaginé pour elle un conte dont l’héroïne était une théière magique qui s’appelait Aile d’Argent.

Appellation : Ce vin blanc, issu de vignes plantées sur le terroir de Mouton pouvait-il prétendre au titre de Premier Cru ? Non, parce que dans le Médoc, les vins blancs n’ont jamais fait l’objet d’un classement. Aile d’Argent est donc un Bordeaux blanc.

Terroir : 4 hectares situés sur le terroir de Château Mouton Rothschild. Les parcelles sont de nature sablo-argileuse et l’encépagement, classique des Bordeaux blancs.

Cépages : La surface plantée à ce jour compte quatre hectares. L’encépagement bordelais classique est adapté aux caractéristiques de chaque parcelle : le sémillon (57%), le sauvignon blanc (42%) et la muscadelle (1%). La variété des cépages et l'adaptation à chaque parcelle contribuent à donner une plus grande complexité à Aile d'Argent.

La température de dégustation d'Aile d'Argent 2007 est de 8°-10°.